14 五氣五味與性味定位

五氣五味是學習藥物最常見的入口，但我們提醒：它重要，卻不能單獨解開所有本草。五氣是寒、涼、平、溫、熱；五味是酸、苦、甘、辛、鹹。它們構成藥物在基本時空圖譜中的第一層定位。

五氣偏向溫度與陰陽寒熱，五味則牽涉五行、入臟、補瀉與時間模型中的固定動詞。辛可散，酸可收，甘可緩，苦可堅或燥，鹹可軟。若把這些只看成味覺，就會忽略其作為氣化函數的意義。

我們以菖蒲、黃連等例子說明。菖蒲辛味，故可從辛散、芳香、開竅等方向推論；黃連苦寒，故能由苦與寒推到燥濕、瀉火、清熱等作用。但同時也提醒，性味無法解釋每一條主治，必須與形體、清濁、時令和內經規則合參。